kitchen tips: भारतीय रसोई में चावल सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाले खाद्य पदार्थों में शामिल है। कई परिवार महीने भर या उससे भी ज्यादा का स्टॉक एक साथ खरीदकर रखते हैं। हालांकि सही देखभाल न होने पर चावल में घुन, नमी और बदबू की समस्या शुरू हो सकती है।
यदि आप चाहते हैं कि चावल लंबे समय तक अपनी गुणवत्ता बनाए रखे, तो स्टोरेज के कुछ जरूरी नियमों का पालन करना चाहिए। इससे चावल का स्वाद और खुशबू भी बनी रहती है।
मजबूत और बंद डिब्बे का करें इस्तेमाल
चावल को हमेशा ऐसे कंटेनर में रखें जो पूरी तरह बंद हो सके। स्टील, कांच या फूड-ग्रेड प्लास्टिक के एयरटाइट डिब्बे इसके लिए बेहतर माने जाते हैं। खुले पैकेट में चावल रखने से नमी और कीड़ों का खतरा बढ़ सकता है।
नमी से रखें पूरी तरह सुरक्षित
चावल के खराब होने की सबसे बड़ी वजह नमी होती है। इसलिए कंटेनर में चावल भरने से पहले उसे अच्छी तरह सुखा लें। साथ ही चावल निकालते समय गीले हाथ या गीले बर्तन का इस्तेमाल न करें।
ठंडी और सूखी जगह चुनें
चावल को ऐसी जगह रखें जहां सीधी धूप या ज्यादा गर्मी न पहुंचती हो। गैस चूल्हे, ओवन या खिड़की के पास रखा चावल जल्दी प्रभावित हो सकता है। किचन कैबिनेट या स्टोर रूम इसके लिए बेहतर विकल्प हैं।
घुन और कीड़ों से बचाने के उपाय
अगर चावल लंबे समय तक स्टोर करना है तो समय-समय पर उसकी जांच करते रहें। कई घरों में नीम की सूखी पत्तियां या तेजपत्ता रखने का तरीका अपनाया जाता है। इससे कीड़ों की समस्या कम होने में मदद मिल सकती है।
नया और पुराना स्टॉक अलग रखें
पुराने चावल के ऊपर सीधे नया चावल डालने से बचें। पहले पुराना स्टॉक खत्म करें। इसके बाद कंटेनर साफ करके ही नया चावल भरें। इससे स्वच्छता बनी रहती है और खराब होने की संभावना कम होती है।
तेज गंध वाली चीजों से बनाएं दूरी
चावल आसपास की गंध को आसानी से सोख लेता है। इसलिए इसे प्याज, लहसुन, मसालों या सफाई के उत्पादों के पास रखने से बचना चाहिए। अलग स्थान पर रखने से इसकी प्राकृतिक खुशबू बरकरार रहती है।
नियमित जांच भी है जरूरी
लंबे समय तक स्टोर किए गए चावल को बीच-बीच में चेक करना चाहिए। यदि चावल में अजीब गंध, नमी या कीड़े दिखाई दें तो तुरंत कार्रवाई करें। सही स्टोरेज और साफ-सफाई से चावल लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
चावल को सुरक्षित रखने के लिए महंगे उपायों की जरूरत नहीं होती। एयरटाइट कंटेनर, सूखी जगह और नियमित जांच जैसी छोटी आदतें आपके चावल को लंबे समय तक ताजा और उपयोग योग्य बनाए रख सकती हैं।
