Healthy Food Tips: कई बार सेब, केला या अन्य फल काटने के कुछ ही मिनट बाद काले या भूरे पड़ने लगते हैं। ऐसा ऑक्सीडेशन की वजह से होता है। जब फल काटे जाते हैं तो उनके अंदर मौजूद एंजाइम हवा के संपर्क में आते हैं और रिएक्शन करके फल का रंग बदल देते हैं। इसे एंजाइमेटिक ब्राउनिंग कहा जाता है। आइए जानते हैं कुछ आसान तरीके, जिनसे कटे हुए फलों को लंबे समय तक फ्रेश रखा जा सकता है।
नींबू का रस डालें, देर तक रहेंगे फ्रेश
कटे हुए फलों को काला होने से बचाने का सबसे आसान तरीका है उन पर थोड़ा नींबू का रस डालना। नींबू में मौजूद विटामिन-C ऑक्सीडेशन की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, जिससे फल लंबे समय तक अपने असली रंग में बने रहते हैं।
नमक वाले पानी का करें इस्तेमाल
एक कटोरी पानी में थोड़ा सा नमक मिलाकर कटे हुए फलों को कुछ मिनट के लिए उसमें डुबो दें। इससे फल हवा के सीधे संपर्क में नहीं आते और जल्दी काले नहीं पड़ते। यह तरीका खासकर सेब और नाशपाती जैसे फलों के लिए बहुत उपयोगी माना जाता है।
शहद और पानी का घोल भी है कारगर
अगर आप फलों का स्वाद बदले बिना उन्हें ताजा रखना चाहते हैं, तो पानी और शहद का हल्का घोल बनाकर उसमें कटे फल कुछ देर रखें। इससे उनका रंग बरकरार रहता है और फल लंबे समय तक फ्रेश दिखते हैं।
एयरटाइट डिब्बे में रखें फल
कटे हुए फलों को खुला छोड़ने के बजाय एयरटाइट कंटेनर में रखें। इससे हवा अंदर कम जाएगी और फल जल्दी काले नहीं पड़ेंगे। साथ ही, जरूरत हो तो इन्हें फ्रिज में रखने से भी उनका रंग और ताजगी बनी रहती है।
पानी में डुबोकर रखना भी है आसान तरीका
फल काटने के तुरंत बाद उन्हें थोड़ी देर पानी में डुबोकर रखना भी एक आसान उपाय है। इससे फल हवा से दूर रहते हैं और उनका रंग लंबे समय तक नहीं बदलता।
Also Read: India News Delhi: धर्म बनाम कानून! क्या अदालत तय करेगी आस्था की सीमा?
इन आसान टिप्स को अपनाकर आप न सिर्फ फलों की ताजगी बचा सकते हैं, बल्कि उनका स्वाद और पोषण भी बरकरार रख सकते हैं।
Written By: Kalpana Pandey
