Crispy Dosa Tips: बरसात के मौसम में जब रोज़ाना के ब्रेकफास्ट आइटम जैसे ब्रेड, अंडा, ओट्स या दूध उबाऊ लगने लगें, तब चीला या डोसा एक बेहतरीन विकल्प बन सकते हैं। सूजी या बेसन से बने चीले न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि बनाने में भी आसान होते हैं। हालांकि, इन्हें तवे पर पलटते समय टूटने या चिपकने की समस्या आम है। अगर आप भी इसी परेशानी से जूझ रहे हैं, तो अब आपकी मुश्किल हल हो सकती है।
इंस्टाग्राम पर मौजूद गुड्डीकिचनव्लॉग्स नामक अकाउंट ने एक बेहद आसान और असरदार ट्रिक बताई है, जिससे डोसा या चीला तवे पर बिल्कुल नहीं चिपकता और परफेक्ट क्रिस्पी बनता है।
घोल तैयार करें पहले से
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बेसन या सूजी में अपने पसंद की बारीक कटी सब्जियां, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, नमक और मसाले मिलाकर घोल तैयार करें।
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घोल को थोड़ी देर के लिए सेट होने दें ताकि इसमें बेहतर कंसिस्टेंसी आ जाए।
पुराने तवे पर भी नहीं चिपकेगा घोल, अपनाएं नमक की ये ट्रिक
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गैस पर तवा रखें और गर्म करें।
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अब उस पर थोड़ा सादा नमक डालें और तवे पर फैला दें।
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कुछ ही समय में नमक का रंग बदलने लगेगा, तब एक सूखे कपड़े या टिशू की मदद से इसे साफ कर लें।
तेल से करें तवे की परत तैयार
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तवे पर अब थोड़ा तेल या रिफाइंड ऑयल लगाएं और अच्छे से फैला दें।
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तेल गर्म हो जाए तो फिर से थोड़ा सा नमक डालें और फैलाएं।
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दोबारा कपड़े से तवा साफ करें और हल्का सा तेल लगाकर तवे को फिर से गर्म करें।
अब डालें घोल, न चिपकेगा न टूटेगा
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मीडियम आंच पर तवे पर घोल डालें और गोल आकार में फैलाएं।
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अब आप देखेंगे कि डोसा या चीला न तो चिपक रहा है और न ही पलटते समय टूट रहा है।
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कुछ ही मिनटों में यह सुनहरा और क्रिस्पी बनकर तैयार हो जाएगा।
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डोसा और चीले की परफेक्ट Crispiness का सीक्रेट
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तवे की सही तैयारी से न केवल डोसा और चीला तवे से चिपकने से बचते हैं, बल्कि वो बाहर से कुरकुरे और अंदर से सॉफ्ट बनते हैं।
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ये ट्रिक खासकर पुराने तवे या नॉन-स्टिक पैन की कोटिंग उतरने पर भी कारगर साबित होती है।
